Dünyanın en çok kahve üreten ülkelerinden bazıları iyi bilinirken, diğerleri sürpriz olabilir. 70'ten fazla ülke kahve üretiyor ancak dünyadaki üretimin çoğu ilk beş üreticiden geliyor: Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya. Dünyanın en büyük kahve üreticilerinin özelliklerine bakalım.
1. Brasil
Kahve üretimi Brezilya'nın kalkınmasında temel bir rol oynamıştır ve ülke ekonomisinin itici gücü olmaya devam etmektedir. Bitki Brezilya'ya 1840. yüzyılın başında Fransız yerleşimciler tarafından tanıtıldı. Avrupalılar arasında kahvenin popülaritesinin artmasıyla Brezilya, 300.000'larda dünyanın en büyük üreticisi haline geldi ve o zamandan beri de öyle. Brezilya topraklarına yaklaşık 58 kahve çiftliği yayılmıştır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre Brezilya, 60-2019 kampanyasında 20 milyon XNUMX kilogramlık torba kahve üretti; bu, küresel üretimin üçte birinden fazlasını temsil ediyor.
Brezilya'da 1990'dan 2020'ye kadar Arabica kahve üretimi (milyonlarca 60 kg'lık torbalarda). Kaynak: DRWakefield.
2. Vietnam
Uluslararası kahve ticaretinde nispeten yeni olan Vietnam, kısa sürede en büyük üreticilerden biri haline geldi. 1980'lerde Komünist Parti kahveye büyük bir yatırım yaptı ve üretim 20'larda her yıl %30 ila %1990 oranında artarak ülke ekonomisini tamamen değiştirdi. USDA'ya göre Vietnam'ın 32,2-60'de 2019 milyon 2020 kilogramlık torba kahve üretmesi bekleniyor. Vietnam, esas olarak daha ucuz olan Robusta tahılına odaklanarak uluslararası pazarda kendine bir yer buldu. Robusta çekirdekleri Arabica çekirdeklerine göre iki kat daha fazla kafein içerebiliyor ve bu da kahveye daha acı bir tat veriyor. Vietnam, küresel üretimin %1'ından fazlasını karşılayarak dünyanın 40 numaralı Robusta kahvesi üreticisidir.
Robusta kahve çeşidinin Vietnam, Brezilya ve Endonezya arasındaki üretiminin karşılaştırılması. Kaynak: Financial Times.
3. Kolombiya
Juan Valdez adlı kurgusal bir kahve çiftçisinin başrol oynadığı popüler bir reklam kampanyası, Kolombiya'nın en ünlü kahve üreten ülkelerden biri olarak markalaşmasına yardımcı oldu. Kaliteli kahvesiyle ünlü Kolombiya'nın 14,3 milyon 60 kilogramlık çuval kahve üretmesi bekleniyor. 2008'den başlayarak birkaç yıl boyunca Kolombiya kahve mahsulleri, kahve pası olarak bilinen bir yaprak hastalığından etkilendi. Üretim düştü ancak o zamandan beri ülke ağaçları paslanmaya dayanıklı türlerle değiştirdiğinde toparlandı. Kolombiya, Arabica üretiminde ikinci sırada yer alıyor ve dünya çapında milyonlarca insan pürüzsüz ve dengeli lezzetini tercih ediyor.
1998'den 2018'e kadar Kolombiya'da kahve üretimi. Kaynak USDA.
4. Endonezya
Endonezya'nın konumu ve iklimi, dünyanın üçüncü büyük Robusta üreticisi olmasına yardımcı oldu. Robusta ve arabica dahil olmak üzere toplam üretim 10,7 milyon 60 kilogramlık torbadır. Endonezya'da 1,2 milyon hektar kahve mahsulü var; Üretimin büyük çoğunluğunu küçük, bağımsız çiftlikler oluşturuyor ve her biri XNUMX ila XNUMX hektar alana sahip. Endonezya, en ilginci Kopi Luwak olan, çok aranan çeşitli özel kahve türleri üretmektedir. Asya palmiye misk kedilerinin dışkısından toplanan çekirdekler, karakteristik ve anlaşılır derecede benzersiz bir tada sahiptir. Çekirdeklerin toplanması ve hasat edilmesi süreci oldukça yoğundur ve sonuç olarak dünyadaki en pahalı kahve çekirdeklerinden biri ortaya çıkar.
Endonezya'nın 1990'dan 2020'ye kadar toplam kahve ihracatı. Kaynak: Statista.
5. Etiyopya
Etiyopya, 5-2018 sezonunda yeniden 2019. sıraya yükseldi ve 7,3-60 sezonunda 2019 milyon 2020 kilogramlık çanta üreterek, 2016-2017 sezonunda Etiyopya'nın yerini alan Honduras'ı az farkla geride bıraktı. Etiyopya, Afrika'nın en büyük kahve üreticisidir ve USDA'ya göre rekor miktarlarda ihracat yapmaya devam etmesi beklenmektedir.
1990'dan 2016'ya kadar Afrika ve Etiyopya kahve üretimi.
Kaynak: Uluslararası Kahve Organizasyonu.